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Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble , también 1 año. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 7 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y postres. Producto sin conservantes.

VARIETAL: Ugni blanc.

FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

COSECHA: Manual

MADURACIÓN : 1 año

ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético

DENSIDAD: 1,35 g/L

VISTA: Marrón oscuro natural

AROMA: Característico, complejo y penetrante.

BOCA: El agrio y el dulce se encuentran completamente amalgamados lo que logra una

equilibrada y agradable boca

PRESENTACIÓN : 250 ML